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2023/04/25 この度、運送会社の送料改定に伴い、お客様には大変心苦しいお願いとなり誠に恐縮ではございますが、配送料金の改定をさせていただくこととなりました。今回の改訂でお客様のご負担が大きくなってしまいます事を心よりお詫び申し上げますと共に、何卒、送料値上げに関してご理解をいただきますようお願い申し上げます。
今後とも変わらぬご愛顧のほど賜りますよう、重ねてお願い申し上げます。
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ポルトガル菓子図鑑 お菓子の由来と作り方
¥2,920
イースターに関連したお菓子、アーメンドアシュ・デ・ソブレメーザ、フォガッザ、モロトフなども含めた全101種掲載。 写真を見ているだけでも楽しいお菓子の本です ◆内容 ルーツは修道院。日本の菓子文化にも大きな影響を与えたポルトガル菓子を徹底案内 カステラをはじめ、日本の洋菓子は16世紀にポルトガルの宣教師たちによってもたらされたとされています。 和菓子にも影響を与え、南蛮菓子と呼ばれるものはポルトガル菓子の影響を受けたものです。 そのせいか、ポルトガル菓子は日本人にとってどこか懐かしい味わいを感じさせるものが多数あります。 また、20年ほど前に、マカオからやって来て日本でブームになったエッグタルトもポルトガル菓子のパステル・デ・ナタがルーツ。 実は、ポルトガル菓子は日本になじみのある菓子が多いのです。 一方で、日本であまり知られていない菓子も多数存在します。 その起源が修道院にあり、卵黄をたっぷり使い、コクのある旨みが凝縮された甘さが特徴です。 同時に地方によって特色もみられます。 これらの菓子を101種に絞り込み、それぞれの歴史や物語を案内するのが本書です。 菓子への理解をより深めるため、また実際に作ってみたい方のためにレシピも併記しています。 ポルトガル菓子についてのコラムも織り込み、読み物としてもおもしろく、ポルトガルの菓子文化が丸わかりできます。 発売日:2019年11月 著者:ドゥアルテ智子 出版社:誠文堂新光社 サイズ:A5変形判 ページ数:240頁 ISBM:9784416719145
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ドイツ菓子図鑑 お菓子の由来と作り方
¥2,750
バウムクーヘン、シュトレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ (フォレ・ノワール/ブラック・フォレスト・ケーキ)をはじめ、 日本でも親しまれているお菓子のふるさと、ドイツ。 ドイツは広い面積をもちいくつもの国に隣接しているので、地方色豊かなのも特徴です。 そのエリアでしか見られないお菓子も多くあります。 また、お菓子屋で見られるようなきれいにデコレーションされたケーキがある一方で、 家庭ではオーブンで焼きっぱなし、または身近な材料で簡単に作るおやつも存在します。 これらのお菓子を100種に絞り込み、それぞれのお菓子の歴史や物語を案内するのがこの本です。 実際に作ってみたい方のためにレシピも併記しました。 ドイツ菓子にちなんだコラムも織り込み、読み物としてもおもしろく、 ドイツの菓子文化がこの1冊でわかります。 ■目次 A(アプフェルクーヘン、アプフェルシュトゥルーデル、アルメ・リッター)、 B(バウムクーヘン、バイエリッシュ・クレーメ、ベルリーナー・プファンクーヘン、ビーネンシュティヒ、ブタークーヘン)、 D(ドナウヴェレ)、 E(アイアーシュェケ、エルトベアザーネトルネ)、 F(フェルトフェン、フランクフルター・クランツ)、 G(グリュックスシュヴァインヒェン、グリースプディング、グーゲルフプフ)、 H(ヘレントルテ、ハイデザント、ヒッペ)、 K(カルター・フント、ケーゼクーヘン、キルシェンミヒェル)、 L(レープクーヘン、リンツァー・トルテ)、 M(マーティンスヘルンヒェン、マルティパンブロート、ミルヒライス、ムーツェン)、 N(ヌスクラッカー)、 O(オストフリーゼントルテ)、 P(プファンクーヘン、プディング)、 Q(クヴァークベルヒェン)、 R(ローテ・グリュッツェ、リューアクーヘン)、 S(ザッハートルテ、ザーネロレ、ザントクーヘン、シュネーバレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ、 シュペクラツィウス、シュトロイゼルクーヘン、シュトレン)、 T(テークレーメ)、 V(ヴァイナハツプレツヒェン、ヴィーベレ)、W(ツヴィーベルクーヘン) ほか全102種 基本の生地4種 基本のクリーム1種 道具について 材料について ドイツ菓子ストーリー ほか 発売日:2018年7月 著者:森本智子 出版社:誠文堂新光社 サイズ:A5変形判 ページ数:240頁 ISBM:978-4-416-61801-1
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バスクの修道女 日々の献立
¥2,970
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イースター関連のお料理が掲載されています。 中のお料理の写真もとても美味しそうで素敵な一冊です。 ◆内容 修道院の料理には、私たちが今必要としているヒントがたくさん詰まってます。 簡単、時短、経済的、残さないで使い切る工夫、保存食。 また、幸せな気持ちにしてくれるデザートなど。 バスクは、山と海の幸、春夏秋冬の気候に恵まれ、 独自の食文化が受け継がれ、発展を遂げてきました。 バスク料理は、スペインを代表とする味。 本書はバスクの修道女たちから教えてもらった料理、文献からの料理も交え、 日本の食材でも美味しく作れるレシピにアレンジし、献立方式でご紹介します。 ◆目次 はじめに/修道院とは/修道女たちの1日/朝食、昼食、夕食/ パンと二皿料理、そしてデザート/特別な日/修道女の毎日のご飯がお手本/ 春の献立/四旬節の食事/復活祭の食事/夏の献立/秋の献立/冬の献立 発売日:2021年3月 著者:丸山久美 出版社:グラフィック社 サイズ:A6変形判 ページ数:384頁 ISBM:9784766135091
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フラガ神父の料理帳 スペイン家庭の味
¥2,200
発売日:2010年3月 著者:セサール・フラガ 著 池田宗弘 画 出版社:ドン・ボスコ社 サイズ:B5変形判 ページ数:100頁 ISBM:9784886264961 ◆内容 来日58年のフラガ神父が、故郷スペイン・ガリシア地方の家庭料理を紹介。 愉快な語り口にのせて繰り出される料理40点は簡単かつ豪快。 古い友人で彫刻家の池田宗弘氏による版画・挿絵も味わい深い。 復活祭やクリスマスなどの特別料理も収載。 ── 聖職者や司祭と名のつく人は、 私の知るかぎり、絵に描いたように生真面目な人が多かった。 ところが、このフラガ神父ときたら、 尽きせぬ泉のごとくジョークやほら話を繰り出してくる。 また、その料理通なこと。実に、恐るべき健啖家なのだ。 フラガ神父の料理は作り手同様、味わい深く、量はたっぷり、 そして楽しいこと、この上ない。 すしでも、シチューでも、彼の基準は一緒。 供されるものすべてをありがたく堪能する。 これほど愛すべき人物を、私はほかに知らない。──C・W・ニコル ※本書は2001年12月に文化出版局より刊行されたものに書き下ろし原稿を加え、再編集しました。本文の記述は2010年時点の情報に基づいています。 ◆目次 ●オードブル 我がケルトの友、フラガ神父(C・W・ニコル) ●メインディッシュ スペイン風じゃがいもオムレツ いわしの重ね煮 あさりの漁師風 パエリャ 鶏肉の炊込みご飯 チョリソ ガリシア風ちゃんこ鍋 ほうれん草のめちゃくちゃ ほか全35点 ●デザート カトリックコーヒー リンゴの丸焼き ●祝日の特別料理 復活祭・たらの炒め煮 聖母被昇天祭・牛肉のホイル焼き 降誕祭・鶏肉の七面鳥風丸焼き ●食後酒 あとがき 『Pr.Fragaの料理帳』に寄せて(池田宗弘)
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修道院のお菓子 スペイン修道女のレシピ
¥1,540
◆内容 スペインでは、中世の頃に修道女が試行錯誤を重ねて生み出したお菓子が、長い間愛されつづけてきています。いまでも、お菓子づくりをつくり続けている修道院があり、「修道女のお菓子」と呼ばれ大切にされています。「おいしいお菓子を売っている修道院はないかしら」と、旅行や遠出のたびに探し、出会った、素朴だけれど、繊細で質のよいお菓子たち。 それから20年以上が経ちましたが、未だに一番つくっているのは修道院のお菓子。そんな、素材もシンプルでつくるのも簡単だけれども、飽きがこない修道院のお菓子50品を紹介します。 ◆目次 はじめに スペインの修道院について 第1章 春から夏へ 第2章 秋から冬へ 第3章 修道女の伝統菓子 第4章 修道女のいつものお菓子 修道院紹介 発売日:2020年2月 著者:丸山久美 出版社:扶桑社 サイズ:B5版 ページ数:95頁 ISBM:978-4-594-08410-3
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光のもとで 函館・トラピスチヌ修道院
¥2,200
発売日:2018年6月 著者:北海道新聞函館支社報道部(編) 出版社:北海道新聞社 サイズ:B5判 ページ数:160頁 ISBM:9784894539082 ◆内容 1898年(明治31年)、フランスから派遣された8人の修道女によって創立された、日本最初の女子観想修道院「天使の聖母トラピスチヌ修道院」(函館市)。祈りと労働と聖なる読書を主とし、基本的に院内で生活する修道女たちの暮らしぶりや、神への祈りに生涯を捧げる営みを、四季折々の風景とともに紹介します。同院を1年以上かけて取材した北海道新聞夕刊の連載企画をベースに、紙面に掲載されなかった情景写真約100枚を追加。 ◆目次 ・はじめに ・春を迎えて ・夏は来ぬ ・実りの歌 ・雪舞う丘 ・あとがき
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修道院のお菓子と手仕事
¥1,500
発売日:2013年10月 著者:柊こずえ 早川茉莉 出版社:大和書房 サイズ:A5判 ページ数:127頁 ISBM:9784479782667 ◆内容 ちょっとだけ、とくべつな自分へのご褒美。修道院の売店で、自分のためのおみやげを買いました。 ◆目次 第1章: 修道院へ。お菓子と手仕事を巡る旅(シトー会伊万里の聖母トラピスチヌ修道院 山口カルメル会教会の母マリア修道院福岡カルメル会カルメル山の聖母修道院 ほか) 第2章: 口にすると、心に光が満ちてくる。修道院の乙女菓子(修道院の乙女菓子大分修道院 紀行。教会のカフェ時間) 第3章: きっと大切な宝物になる。修道院の雑貨と紙もの(不思議のメダイ修道院のお菓子や 雑貨を買いに。京都編。修道院で、自分へのご褒美を ほか)
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