ポルボロン(プレーン)【トラピスト安心院の聖母修道院】

スペインのお菓子でクリスマスによく食べられています。 「ポルボ」は「粉」、「ロン」は「ポロポロ崩れる」という意味。 その名の通り、ホロっほどける食感をお楽しみください。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、アーモンドパウダー、バター、粉砂糖、マーガリン 内容量：5個 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

ポルボロン(シナモン)【トラピスト安心院の聖母修道院】

スペインのお菓子でクリスマスのよく食べられています。 「ポルボ」は「粉」、「ロン」は「ポロポロ崩れる」という意味。 その名の通り、ホロっとほどける食感とシナモンの風味を、お楽しみください。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、アーモンドパウダー、バター、粉砂糖、マーガリン、シナモン 内容量：5個 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

ポルボロン(ベトナムコーヒー)【トラピスト安心院の聖母修道院】

スペインのお菓子でクリスマスによく食べられています。 「ポルボ」は「粉」、「ロン」は「ポロポロ崩れる」という意味。 その名の通り、ホロっほどける食感をお楽しみください。 「ベトナムコーヒー味」は修道院フェア期間中の限定入荷です！！ ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、アーモンドパウダー、バター、粉砂糖、マーガリン 、ベトナム産インスタントコーヒー：一部に乳、小麦含む 内容量：5個 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

ハナクッキー【トラピスト安心院の聖母修道院】

オーソドックスな絞り出しクッキーです。小さな花をモチーフにした可愛らしい形と、サクサクの軽い口当たりが好評です。一袋でプレーンとココアの2種類の味が楽しめます。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、砂糖、黒糖、植物性油、バター、卵、ココア、トレンドチェリー、膨張剤：一部に卵、乳、小麦を含む 内容量：70ｇ 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

シナモンクッキー【トラピスト安心院の聖母修道院】

シナモンの優しく甘い香りがほんのりと、紅茶によく合いますので是非ご一緒にお楽しみください。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、砂糖、黒砂糖、植物性油、バター、卵、シナモンパウダー、膨張剤 内容量：70ｇ 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

あじむクッキ―【トラピスト安心院の聖母修道院】

2001年に沖縄宮古島から大分安心院に修道院が移転した時に生まれました。 「アジムひのき卵」さんの健康で美味しい卵の黄身にピーナツを混ぜ込んで、ざっくり サブレ風に焼きました。一粒でも濃厚な風味。 色々なお茶のお供にどうぞ。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、砂糖、黒糖、植物性油、バター、卵黄、落花生、膨張剤：一部に卵、乳、小麦、落花生を含む 内容量：80ｇ 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

マカロン【トラピスト安心院の聖母修道院】

泡立てた卵白のメレンゲにアーモンドプードルを加えてじっくり焼き上げます。 表面は香ばしくカリッと。中は軽く口溶けのよい食感をお楽しみいただけます。 油脂不使用で低カロリー。卵白onlyでコレステロールの気になる方にお勧めです。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：アーモンドパウダー、砂糖、卵白、小麦粉、カシューナッツパウダー 内容量：45ｇ 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

ガドリエット(5個入り)【トラピスト安心院の聖母修道院】

フランス人の修道院付司祭によるネーミング。フランス語で「四角」という意味です。 安心院のブランド「ひのき卵」をたっぷり使用し、ワッフル型で焼きました。 バターや黒糖の香りとコク、かっしり固めの歯ごたえ、食べごたえ、十分です。 黒糖風味（多良間島の黒糖を使っております）もございます。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、グラニュー糖、黒糖、植物性油、バター、卵、塩：一部に卵、乳、小麦を含む 内容量：5枚 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

ガドリエット(3個入り)【トラピスト安心院の聖母修道院】

フランス人の修道院付司祭によるネーミング。フランス語で「四角」という意味 です。 安心院のブランド「ひのき卵」をたっぷり使用し、ワッフル型で焼きました。 バターや黒糖の香りとコク、かっしり固めの歯ごたえ、食べごたえ、十分です。 黒糖風味（多良間島の黒糖を使っております）もございます。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、グラニュー糖、黒糖、植物性油、バター、卵、塩：一部に卵、乳、小麦を含む 内容量：3枚 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

アーサクッキ―【トラピスト安心院の聖母修道院】

宮古島以来、当修道院一番のオリジナルクッキーと言えば、こちらです！ 春先に温かくなった海で（アオサ）を修道女が手摘みで収穫し、それを丁寧に洗って 天日干し。今は国東の海で。ふんわり磯の香りがします。 ほろほろとこぼれ落ちる美味しさをどうぞ。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、植物性油、バター、砂糖、黒糖、卵、アオサ、膨張剤 内容量：70ｇ 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

黒糖クッキ―【トラピスト安心院の聖母修道院

宮古島の多良間産の黒糖の素材の味をいかした一品です。黒糖の香ばしさと ほどよい甘さ、バターの香りが合います。おしゃれで素朴なクッキ―です。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、黒砂糖、植物性油、バター、卵白、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー 内容量：8枚 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

黒糖のどじまん【トラピスト安心院の聖母修道院】

京都屈指の老舗旅館「俵屋」様でも、その「ギャラリー遊形」で、お茶うけやおみやげとしてお取扱いいただいております。ハーブと黒糖のバランスが絶妙で、優しいお味と愛されるひとしなです。練り込みから包装まで手作りです。 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：飴 原材料：黒砂糖、白砂糖、水あめ、バター、グラニュー糖、ペパーミントオイル：一部に卵、乳、小麦を含む 内容量：70ｇ 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：2027/04

ココナッツクッキー【トラピスト安心院の聖母修道院】

スライスされたココナッツを、そのままたっぷりと生地に練り込んで、こんがりときつね色に焼き上げたアイスボックスクッキーです。ココナッツの香ばしさがふんわりと広がります。 ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 【シトー会トラピスト安心院の聖母修道院】 大分の奥深い山の木々に囲まれた、女子修道院。 修道院に受け継がれるレシピで、一つ一つ祈りを込めてシスターが手作りしています。 ――――――――――――――――――――――― 名称：焼菓子 原材料：小麦粉、砂糖、黒糖、植物性油、バター、卵、ココナッツ（ロング、ファイン）膨張剤：一部に卵、乳、小麦、落花生を含む 内容量：8枚 製造者：宗教法人トラピスト安心院の聖母修道院／大分県 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存。開封後は特に湿気にご注意ください。 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

【伊万里の聖母トラピスチヌ修道院】伊万里のマリア像

伊万里の聖母トラピスチヌ修道院のシスターが手作りしているマリア像です。 優しいお顔と綺麗なブルーがとても素敵なお像です。 プレゼントにもおすすめです。 サイズ：高さ11㎝×幅2.9㎝×奥行2.5㎝ 陶器製 ＊一つ一つ手作りの為、表情や色合いに若干の個体差がございます。予めご了承ください。 ＊お顔、お色をお選びいただくことはできません。

シトー会　伊万里の聖母トラピスチヌ修道院　「伊万里聖家族セット」

シスター手作りの可愛らしい聖家族の陶器人形です。 各セットでも販売致します。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 材質：陶器　 サイズ：マリアH6cm 　ヨセフH7.4㎝

シトー会　伊万里の聖母トラピスチヌ修道院　「伊万里動物セット」

シスター手作りの可愛らしい動物セットが新しく仲間入りしました。 各セットでも販売致します。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 材質：陶器　 サイズ：ろばH6.5cm　うしH4.5cm　ひつじH3cm

クレッシュ ナザレ(ネイビー)【ベツレヘム修道会】

人気のクレッシュシリーズ「ナザレ」。 フランスのベツレヘム修道院で製作されている直輸入のハンドメイド作品となっております。 会の運営を支えるためにイコンや木彫りの彫刻像、メダイ、ドロミー像、ろうそく、カード、陶芸食器等を各修道会の工房で制作し販売しています。 ピレネー山脈で採れるドロミー堆積岩を潰し粉状にしたものに樹脂を混ぜ、型に流し固めて作られます。ドロミー堆積岩の地色のせいで像の肌の色が小麦色であるため、オリエンタルで柔和な雰囲気を醸し出しているところもドロミー像の特徴です。 ＊クレッシュとはフランス語で「降誕シーンの表現」のことです サイズ(高さ×よこ×奥行)：29.8㎝×15㎝×8㎝ 素材：樹脂製、ドロミー堆積岩

【復刻版】クルス缶

クルスの50周年を記念して初代デザインを復刻しました。 鈴木信太郎画伯が長崎来訪の時に描いたイラストを使用しています。 サイズ：縦13cm　横9.5cm　高さ9cm ＊写真はサンプルの為お届けする商品とは賞味期限が異なります 内容量：10枚入り 賞味期限：発送日より20日以上あるものをお届けいたします ＊当店では、お客様に新鮮な食品をお届けするために、常に最新のロットを発送しております。そのため商品ページに記載の賞味期限は「最低保証日数」となります。 正確な日付は届きました商品のパッケージにてご確認くださいますようお願い申し上げます。

【長崎クルス】トートバック

アーバンリサーチが日本全国の良品と、その地域の良さを「新しいカタチ」に再構築。 国内、そして世界に広く伝えていく「JAPANMADEPROJECT」。 今回は長崎銘菓の「クルス」とのコラボレーションです。 パッケージにも描かれている鈴木信太郎画伯が描いたシスターのイラストを ２種のキャンバストートへデザインしました。 シスターの素朴な表情とナチュラルな素材の変化をお楽しみください。 サイズ：タテ36.5cm　ヨコ35cm　マチ11cm

修道院のお菓子と手仕事

発売日：2013年10月 著者：柊こずえ　早川茉莉 出版社：大和書房 サイズ：A5判 ページ数：127頁 ISBM：9784479782667 ◆内容 ちょっとだけ、とくべつな自分へのご褒美。修道院の売店で、自分のためのおみやげを買いました。 ◆目次 第1章： 修道院へ。お菓子と手仕事を巡る旅(シトー会伊万里の聖母トラピスチヌ修道院 　　　山口カルメル会教会の母マリア修道院福岡カルメル会カルメル山の聖母修道院 ほか) 第2章： 口にすると、心に光が満ちてくる。修道院の乙女菓子(修道院の乙女菓子大分修道院 　　　紀行。教会のカフェ時間) 第3章： きっと大切な宝物になる。修道院の雑貨と紙もの(不思議のメダイ修道院のお菓子や　　　　 　　　雑貨を買いに。京都編。修道院で、自分へのご褒美を ほか)

修道院のお菓子　スペイン修道女のレシピ

◆内容 スペインでは、中世の頃に修道女が試行錯誤を重ねて生み出したお菓子が、長い間愛されつづけてきています。いまでも、お菓子づくりをつくり続けている修道院があり、「修道女のお菓子」と呼ばれ大切にされています。「おいしいお菓子を売っている修道院はないかしら」と、旅行や遠出のたびに探し、出会った、素朴だけれど、繊細で質のよいお菓子たち。 それから20年以上が経ちましたが、未だに一番つくっているのは修道院のお菓子。そんな、素材もシンプルでつくるのも簡単だけれども、飽きがこない修道院のお菓子50品を紹介します。 ◆目次 はじめに スペインの修道院について 第1章　春から夏へ 第2章　秋から冬へ 第3章　修道女の伝統菓子 第4章　修道女のいつものお菓子 修道院紹介 発売日：2020年2月 著者：丸山久美 出版社：扶桑社 サイズ：B5版 ページ数：95頁 ISBM：978-4-594-08410-3

天使園「祈り、働け」の日々

発売日：2016年5月 著者：天使の聖母　トラピスチヌ修道院 出版社：亜紀書房 サイズ：B5版横 ページ数：132頁 ISBM：9784750514710 ◆内容 すずらん咲く丘、畑に響く鐘の音。修道女は仕事の手を止め、そして祈る。 ――いまから50数年前、祈りと労働の修道生活を描いたスケッチ集 このスケッチ集は、北海道の函館にあるトラピスチヌ修道院の生活を描いた絵と文章を一冊にまとめたものです。トラピスチヌ修道院はいまから120年近く前、1898年(明治31年)にフランスからやってきた8人の修道女によって設立された日本で初めての女子観想修道院です。 スケッチが描かれたのは1960年代から1970年代にかけて。「禁域」と呼ばれる囲いの中で、朝は日の出前の午前3時に起床し、神に祈りを捧げ、田畑に出て汗を流す――修道女たちはそうした「祈り、働け」の生活を実践していました。ふだんなかなかうかがい知ることのできない修道生活の様子を、修道女が自ら描いたのが本書に収められたスケッチの数々です。豊かで、温かく、そして明るい空気にあふれた修道院の生活をぜひご覧ください。 寄稿 末盛千枝子(編集者、3.11絵本プロジェクトいわて代表) 柊こずえ(企画・編集者)

モン・サン＝ミシェルの修道女　四季の食事とていねいな暮らし

世界でもっとも有名なモン・サン＝ミッシェル修道院。 修道女たちは大自然とともに、あたたかくもていねいな暮らしを送っています。 彼女たちの日々の食事や立ち居振る舞いは、真の豊かさとは何かを教えてくれます。 ◆内容 フランス北西部ノルマンディー地方の小島にそびえるモン・サン＝ミッシェル修道院。 修道女たちは自然の恵みを大切にしながら、あたたかくもていねいな暮らしを送っています。 本書ではおもに、私たちに身近な食の視点から、知られざる修道女たちの日々の様子を紹介します。 修道女たちのたたずまいや食卓を囲む喜びのひと時、そして菜園で育てた野菜やハーブを取り入れたシンプルでやさしい料理とお菓子は、 豊かさとはなにかを考えるヒントを与えてくれます。 また、修道女たちの暮らしをとおして出会う、モン・サン＝ミッシェルの美しい表情にも心を奪われることでしょう。 ◆目次 はじめに/序文 修道院への誘い/冬の食卓/春の食卓/夏の食卓/秋の食卓/料理索引/菜食料理索引/謝辞 発売日：2023年8月8日 著者：ローランス デュ ティリー(著/文)　松岡 由希子マツオカ ユキコ(監修) 出版社：グラフィック社 サイズ：B5変形判 ページ数：240頁 ISBM：978-4-7661-3778-1

聖女ヒルデガルドに学ぶ、現代に生きる薬草学とレシピ　中世修道院の食卓

現代にも通じる、中世の修道女ヒルデガルトの養生食 12世紀ドイツで活躍した修道女、聖ヒルデガルト・フォンビンゲン。彼女の健康学やレシピは、時を超えてドイツをはじめヨーロッパ各地で再注目されていて、日本でも知名度が上がってきています。本書は、長年ヒルデガルトのレシピを研究する、ドイツ料理レストラン「ツム・アインホルン」野田浩資シェフによる『ドイツ修道院のハーブ料理』（2016年）の待望の第２弾です。 まだ病院もなかった時代、修道院は農作業や食品加工の場であり、育てた多数の薬草を修道女が調合する薬局でもありました。ヒルデガルトは、食材の選び方、その調理法、加工法の研究を重ね、人間の体にどのような効果があるか、害がないか、どうしたらよりおいしく食べることができるかを説いてきました。その知恵は、豊かになりすぎた食生活やストレスの多い生活で健康に不安を持つ現代人に、大きく響くものがあります。 今回は、「聖ヒルデガルトの料理研究会」主宰者で、野田シェフとの食事会イベントを企画開催しているアロマテラピストの飯嶋慶子氏との共著となっており、飯嶋氏の現地レポートを加えています。飯嶋氏が現地のヒルデガルトセミナーなどで体験したメニューも、シェフによって再現、レシピを掲載しています。 前著同様、ヒルデガルトによる食材の意味や効果をクローズアップし、現代の食卓に生かせるレシピが満載です。近年日本でもブームになりつつある、ヒルデガルトが特に大切にした食材「スペルト小麦（古代小麦）」を使ったレシピも多数紹介しています。 ■contents Part１　聖ヒルデガルトの食の教え Part２　スープ料理 スペルト小麦とアーモンドのスープ／ボルシチスープ　アーモンド風味／ビーツのクリームスープ　ペニーロイヤルミント風味／りんごと根セロリのスープ／栗とフェンネル、野菜のクリームスープほか… Part３　野菜料理 温製フェンネルと根セロリのサラダ／スペルト小麦とビーツとりんごのサラダ／野菜の盛り合わせ　ヒルデガルトのヨーグルトソース／栗とフェンネルのテリーヌ〝偽りのウサギ〞／フェンネル、オレンジ、アーモンドのサラダほか… Part４　魚料理 メバルのバジルクリーム風味／魚のハンバーグ／ニジマスのムニエル　アーモンド風味／メバルの香味ゆで　ヒルデガルト風オランデーズソース／タラの香味ゆでグラタン　細切り野菜添えほか… Part５　肉料理 チキンレバー団子　グリーンソース／骨付き仔羊のコートレット にんじんの甘煮添え／チキンのハンバーグ　山羊のクリームチーズ入り／ターキー胸肉のロースト　栗とりんご詰めほか… Part６　デザート りんごの煮込みタルト詰め／カイザーシュマーレン／りんごのタルト　チューリッヒ風／ダークチェリーのシュトルーデル／さくらんぼのタルト／栗のピラミッド／シュワルツワルドのダークチェリーケーキほか… 目次 Part１　聖ヒルデガルトの食の教え ヒルデガルトの生涯／現代に活きる、修道士女の食と健康の研究／ヒルデガルト治療学復活の立役者／聖ヒルデガルトと私／ヒルデガルト式断食セミナーに参加して　ドイツ、ガイエンホーフェンにて／聖ヒルデガルトの食の教え／聖ヒルデガルトの推薦する食材／家庭で作れるハーブを使った飲みもの／ヒルデガルトの元気が出るクッキー Part２　スープ料理 スペルト小麦とアーモンドのスープ／ボルシチスープ　アーモンド風味／ビーツのクリームスープ　ペニーロイヤルミント風味／りんごと根セロリのスープ／栗とフェンネル、野菜のクリームスープ／スパイシーなかぼちゃのスープ／にんじんとパセリのスープ／クレソンのスープほか… Part３　野菜料理 温製フェンネルと根セロリのサラダ／スペルト小麦とビーツとりんごのサラダ／野菜の盛り合わせ　ヒルデガルトのヨーグルトソース／栗とフェンネルのテリーヌ〝偽りのウサギ〞／フェンネル、オレンジ、アーモンドのサラダ／秋の玉ねぎのパイ／スペルト小麦のマウルタッシェン　野菜入りほか… Part４　魚料理 メバルのバジルクリーム風味／魚のハンバーグ／ニジマスのムニエル　アーモンド風味／メバルの香味ゆで　ヒルデガルト風オランデーズソース／タラの香味ゆでグラタン　細切り野菜添え／サワラの香味ゆで　グリーンソース　フランクフルト風／ナマズのムニエル　バジル包みほか… Part５　肉料理 チキンレバー団子　グリーンソース／骨付き仔羊のコートレット にんじんの甘煮添え／チキンのハンバーグ　山羊のクリームチーズ入り／ターキー胸肉のロースト　栗とりんご詰め／仔羊もも肉とレンズ豆の煮込み／イースターの仔羊料理　ひよこ豆のピューレ／チキンのワイン煮 リースリング風味ほか… Part６　デザート りんごの煮込みタルト詰め／カイザーシュマーレン／りんごのタルト　チューリッヒ風／ダークチェリーのシュトルーデル／さくらんぼのタルト／栗のピラミッド／シュワルツワルドのダークチェリーケーキ／ローテグリュツェ 聖ヒルデガルド風／断食セミナーの栗のケーキほか… 修道院から始まるヨーロッパの食文化／ドイツ、オーストリアの聖ヒルデガルト料理を提供する店／ヒルデガルドをよく知るための本とDVD／一度は訪れたいヨーロッパの歴史的修道院／スペルト小麦、マルメロの販売店 発売日：2022年12月12日 著者：飯嶋慶子・野田浩資 出版社：誠文堂新光社 サイズ：A5判 ページ数：224頁 ISBM：978-4-416-52290-5